quarta-feira, setembro 29, 2010

Cupcake - parte II

Bom agora vamos a decoração dos maravilhosos Cupcakes. Vou passar pra vocês a receita da cobertura de Ganache.
Então vamos ao trabalho...

GANACHE PARA DECORAÇÃO

INGREDIENTES
* 200g de chocolate meio amargo
* 200g de chocolate ao leite
* 400ml de chantily em temperatura ambiente e líquido

MODO DE PREPARO
Microondas - pique o chocolate e leve ao microondas para derreter. Depois de derretido o chocolate, acrescente o chantily e misture bem.



DICAS
1 - caso a mistura do chocolate com o chantily fique mole, não se preocupe. Você pode deixar ela engrossar fora da geladeira, mas se estiver com pressa, leve para que ela engrosse na geladeira e aos poucos vá mexendo porque senão algumas partes vão endurecer mais que as outras e na hora que colocar no saco de confeitar pode entupir o bico de decorar.
2 - No caso de utilizar chocolate preto, a quantidade do chantily será a mesma do chocolate ( 200g chocolate + 200ml de chantily). Mas se você utilizar chocolate branco a proporção é diferente (Ex.150g chocolate branco p/ 100ml de chantily).
3 - O ideal é usar chocolate puro, para que não tenha alteração no sabor.
4 - O chantily liquido você encontra em casas especializadas em confeitaria.

DEDORAÇÕES
Use sua imaginação e criatividade, pois os Cupcakes são mais atrativos por sua cobertura!!
Para você fazer a decoração, como esta no foto abaixo, basta você utilizar o bico de confeitar de pintanga.



Vocês não tem idéia de como ficou gostoso...rs

É isso galera, tenho outras dicas, mas bastam continuar acompanhando o blog que sempre estarei colocando aqui!!








beijinhos e até a próxima!!

3 comentários:

  1. Amigaaaaaaaaaaaa que loucuraaaaaaaaa!! Lindos e provavelmente deliciosos!!!!!!!!!!!!!!! Será que eu consigo fazer ahaha bjooo

    ResponderExcluir
  2. Que coisinhas lindas!! Dá dó de comer!!!

    bjinhos

    http://somewhere-in-world.com/

    ResponderExcluir
  3. Obrigada você me salvou, eu não sabia o que estava fazendo de errado, por que o ganache entupia o bico de confeitar e agora vendo suas dicas, percebi que é no processo de resfriamento na geladeira pois eu não mexia e realmente ao colocar para o saco as beiradas representavam mais firmeza. Obrigada novamente pela dica. Vou testar de novo para ver se dessa vez acerto. Bjs

    ResponderExcluir